笋干炖鸡收藏 134302浏览 / 322收藏作者：灵松殿下2健康功效 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 黄酒:活血化瘀
食材用料 三黄鸡 一只 笋干(扁尖) 300g 姜 3片相克食物小葱 3根相克食物黄酒 15ml 白胡椒粉 1克糖 1克相克食物笋干炖鸡的做法1.整鸡洗净干净后去除鸡屁股、翅尖、鸡爪、鸡头、鸡脖洗净备用。
2.扁尖（天目笋干）用清水浸泡十分钟泡软，去除多余盐分后取出，去掉硬根部分备用。
3.炖锅内倒入凉水，鸡放入锅中，放入姜片和黄酒，水煮开后，撇掉血沫，将原汤和鸡一起放入苏泊尔新陶养生煲内，加入扁尖（天目笋干）和打好结的香葱。煮开后加入胡椒粉和糖，转中火炖煮20分钟。
4.打开锅盖捞出小葱结，盖盖儿继续小火炖煮约1小时左右即可。
小贴士**煲汤最好用陶瓷煲，天然材质的锅身，能够非常完美的保持食物原汁原味，同时，烹饪过程中释放矿物质，汤汁更鲜美。**潮湿的天气，扁尖很容易变质，最好放入冰箱冷藏。浸泡时要用冷水，浸泡时间不宜过久，只是去咸味和杂质，使它膨胀即可，不要把咸味完全泡掉。**鸡可以选三黄鸡，老母鸡，柴鸡，根据自己的喜好选择吧。**扁尖本身有咸味，如果觉得汤味淡的话，再少加些盐。
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